Vang đỏ Ý Old World Cuvee 99

Rượu vang Ý Old World Cuvee 99 được xem là một trong những chai rượu vang đỏ hảo hạng nhất của vùng Puglia.

Rượu vang được làm theo phương pháp truyền thống cổ điển Apassimento đặc trưng của vùng Vapolicela. Các trái nho chín hoàn hảo và đạt chất lượng cao được lựa chọn đúng thời điểm và được thu hoạch bằng tay. Các chùm nho được sắp xếp sao cho các trái nho không quá gần nhau, nhằm giúp không khí có thể lưu thông. Các trái nho chín được để như thế đến khi nước bay hơi gần một nửa, khi ấy chỉ còn lại một nửa lượng nước rất ít trong quả. Lượng đường được cô đọng, đây chính là nguyên nhân giải thích tại sao các loại rượu vang làm theo phương pháp Apassimento thường có độ cồn rất cao.

Sau khi lên men, rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Điều này góp phần tạo nên hương vị phức tạp bao gồm vị cay nồng, vị vani, vị thuốc lá… Tất cả đã làm nên một chai rượu vang đỏ Old World Cuvee 99 thơm ngon tuyệt hảo.

Mô tả mùi vị rượu vang Old World Cuvee 99

           Rượu vang Old World Cuvee 99 có màu đỏ ruby đậm, sang trọng, quý phái cùng hương thơm mạnh mẽ của các loại trái đỏ chín mọng như quả anh đào, mận đen. Ngoài ra ta có thể ngửi thấy rõ mùi hương vani cùng với mùi cay cay của gia vị quế hồi. Đặc biệt, mùi quả sấy như mùi nho khô, mùi cam thảo, cacao và mùi thơm từ gỗ tuyết tùng thể hiện rất rõ. Đây là một đặc trưng của các loại rượu vang làm từ phương pháp nho khô Apassimento này. Khi nhấp trong miệng, rượu vang có độ cân bằng hoàn hảo với vị tannin mềm mượt tạo cảm giác sảng khoái tràn ngập hương hoa quả. Sau khi đi qua cuống họng, rượu vang để lại một dư vị mạnh mẽ, ngây ngất kéo dài tưởng như vô tận.

Trước khi uống, nên rót rượu vang ra bình decanter để rượu tiếp xúc với không khí ít nhất 30 phút để làm mềm rượu. Phục vụ rượu vang tốt nhất ở nhiệt độ 16-18 độ C.

2. Đánh giá chi tiết rượu vang Old World Cuvee 99: Hương vị, nguồn gốc và quy trình sản xuất

Nguồn gốc xuất xứ

Rượu vang Old World Cuvee 99 là sản phẩm của nhà sản xuất danh tiếng Provinco Italia S.P.A có nồng độ cồn chỉ 5%, một thương hiệu nổi bật trong ngành công nghiệp rượu vang tại Italy. Rượu được sản xuất tại vùng Puglia, nằm ở miền Nam nước Ý – nơi được mệnh danh là "vùng đất của rượu vang" với lịch sử sản xuất rượu vang kéo dài gần 3000 năm. Vùng đất này nổi tiếng với điều kiện thổ nhưỡng đa dạng, khí hậu nhiều nắng, ít mưa, tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho địa phương phát triển vượt trội.

Giống nho

Old World Cuvee 99 là sự kết hợp tinh tế giữa hai giống nho bản địa nổi tiếng của vùng Puglia:

• Primitivo: Giống nho này mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào với các nốt hương trái cây chín mọng như mận và anh đào.

Hương vị đặc trưng

Khi thưởng thức rượu vang Old World Cuvee 99, bạn sẽ trải qua một hành trình giác quan đầy thú vị:

• Màu sắc: Rượu có màu đỏ thẫm quyến rũ, để lại những vệt chân rượu chậm rơi trên thành ly, thể hiện độ sánh đậm của chất rượu.
• Hương thơm: Hương mứt trái cây đen (mận, anh đào), hòa quyện cùng vani, gỗ sồi và một chút gia vị cay nhẹ.
• Vị giác: Chất rượu đậm đà, vị chát tannin mạnh mẽ nhưng mượt mà, kết hợp với vị ngọt nhẹ từ đường dư sót lại.
• Hậu vị: Dài lâu, để lại cảm giác lưu luyến với sự cân bằng hoàn hảo giữa các tầng hương vị.

Quy trình sản xuất

Old World Cuvee 99 được sản xuất theo phương pháp truyền thống nổi tiếng của người Ý – Appassimento (kho nho). Đây là một kỹ thuật độc đáo, trong đó:

• Nho được thu hoạch và để khô tự nhiên trong một khoảng thời gian nhất định nhằm làm cô đọng hương vị.
• Sau đó, nho được ép để lấy nước, mang lại chất rượu sánh đậm và hương thơm phức tạp.
• Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển thêm các tầng hương vị và đạt được độ cân bằng hoàn hảo.

3. Vang Old World 99 và rượu vang Old World 99: Sự khác biệt và cách gọi tên

Giải thích về thuật ngữ "Old World"

Trong ngành rượu vang, thuật ngữ "Old World" (Thế giới cũ) được sử dụng để chỉ các quốc gia sản xuất rượu vang truyền thống tại Châu Âu, nơi mà nghệ thuật làm rượu vang đã có lịch sử hàng ngàn năm. Các quốc gia thuộc "Old World" bao gồm Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Đức, và một số nước khác. Những vùng đất này không chỉ là cái nôi của ngành công nghiệp rượu vang mà còn nổi tiếng với các phương pháp sản xuất thủ công, chú trọng vào việc thể hiện đặc trưng thổ nhưỡng và khí hậu của từng vùng.

Rượu vang Old World Cuvee 99 là một minh chứng điển hình cho phong cách rượu vang "Old World". Với xuất xứ từ vùng Puglia, Italy, sản phẩm này mang đậm dấu ấn của truyền thống làm rượu vang lâu đời, kết hợp với kỹ thuật sản xuất hiện đại để tạo nên một chai vang đẳng cấp, được đánh giá cao trên thị trường quốc tế.

Lý giải các cách gọi tên

Người dùng thường tìm kiếm với các cụm từ như "vang Old World 99" và "rượu vang Old World 99", và thực tế, cả hai cụm từ này đều chỉ cùng một sản phẩm – Old World Cuvee 99. Sự khác biệt trong cách gọi tên có thể đến từ thói quen ngôn ngữ hoặc cách diễn đạt của từng người:

• "Vang Old World 99": Cách gọi ngắn gọn, thường được sử dụng bởi những người đã quen thuộc với sản phẩm hoặc ngành rượu vang.
• "Rượu vang Old World 99": Cách gọi đầy đủ và phổ biến hơn, thường được sử dụng bởi những người mới tìm hiểu hoặc muốn nhấn mạnh đây là một loại rượu vang.

Dù được gọi bằng cách nào, cả hai cụm từ đều hướng đến sản phẩm Old World Cuvee 99, một chai vang đỏ cao cấp với sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại.

Việc hiểu rõ các thuật ngữ và cách gọi tên không chỉ giúp bạn tìm kiếm thông tin chính xác hơn mà còn thể hiện sự am hiểu về rượu vang – một nét đẹp trong văn hóa thưởng thức.

4. Cách thưởng thức rượu vang Old World Cuvee 99 đúng điệu

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng

• Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang Old World Cuvee 99, nhiệt độ phục vụ đóng vai trò rất quan trọng. Loại vang đỏ này lý tưởng nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ từ 18 - 20 độ C. Đây là mức nhiệt giúp các tầng hương vị phức tạp như mứt trái cây, vani, và gỗ sồi được bung tỏa một cách trọn vẹn, đồng thời giữ được sự cân bằng giữa vị chát tannin và vị ngọt nhẹ. 
• Lưu ý: Trước khi thưởng thức, bạn nên để rượu thở trong decanter khoảng 30 phút để rượu tiếp xúc với không khí, giúp hương vị trở nên mềm mại và phong phú hơn.

Món ăn kết hợp

Rượu vang Old World Cuvee 99 với chất rượu đậm đà, vị chát tannin mạnh mẽ và hậu vị ngọt ngào rất phù hợp để kết hợp với các món ăn giàu protein và hương vị đậm đà. Dưới đây là một số gợi ý món ăn cụ thể:

• Thịt bò nướng hoặc bít tết: Vị chát tannin trong rượu vang giúp làm mềm cấu trúc protein trong thịt bò, đồng thời hương vị đậm đà của rượu hòa quyện hoàn hảo với độ béo ngậy của thịt. Một miếng bít tết chín vừa (medium rare) sẽ là lựa chọn lý tưởng.
• Thịt cừu quay với thảo mộc: Hương vị đặc trưng của thịt cừu kết hợp với các loại thảo mộc như hương thảo, tỏi, và tiêu đen sẽ làm nổi bật các nốt hương gia vị cay nhẹ và gỗ sồi trong vang Old World 99.
• Pho mát trưởng thành (Aged Cheese): Các loại pho mát như Parmesan, Pecorino hoặc Gouda trưởng thành có vị béo ngậy và mặn nhẹ, tạo sự cân bằng hoàn hảo với vị ngọt nhẹ và hậu vị dài của rượu vang.

Loại ly phù hợp

• Để tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức, bạn nên sử dụng loại ly Bordeaux với bầu ly lớn và miệng ly hơi thu nhỏ. Thiết kế này giúp tập trung hương thơm của rượu vang, đồng thời cho phép rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, làm nổi bật các tầng hương vị phức tạp của rượu vang Old World Cuvee 99.
• Mẹo nhỏ: Khi rót rượu, chỉ nên rót khoảng 1/3 ly để có không gian xoay rượu, giúp giải phóng các nốt hương một cách tối đa.